Geçtiğimiz sonbaharda ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) ve Kuzey Karolina Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı gibi sağlık ortakları, zararlı düzeyde kurşun ve krom içeren elmalı tarçınlı meyve püresi paketlerinin geri çağrılmasına neden olan bir soruşturma başlattı. Ürünlerin geri çağrılmasına neden olan bu kontaminasyon, üretici firma Austrofood’un Ekvador tesisinde gerçekleşti. FDA, bu kontaminasyonun ekonomik kazanç amacıyla yapılan kasıtlı bir hile olabileceğini değerlendiriyor. FDA, gelecekteki kurşunla ilgili olayları önlemek amacıyla ek önlemler alarak özellikle bebekler ve küçük çocuklar için tüketilen gıdalardaki baharatlara daha yakından bakıyor.
9 Ağustos’ta FDA, Austrofood’a mevcut İyi Üretim Uygulamaları (cGMP), Tehlike Analizi ve Risk Tabanlı Önleyici Kontroller İnsan Gıdası Kuralı (PC Human Food Rule) kapsamında ihlaller için bir uyarı mektubu gönderdi. Bu ihlaller arasında, kurşun gibi bilinen bir tehlikeyi belirlemek ve önleyici kontrol gerektiren bir durum olup olmadığını değerlendirmek üzere tehlike analizinin uygun şekilde yapılmaması yer alıyor. FDA ayrıca bu mektupta, elmalı tarçınlı meyve püresi paketlerinde bulunan kurşun seviyelerinin ürünleri bozulmuş hale getirdiğini ve sağlık için zararlı olabileceğini vurguluyor.
Bu olay, FDA’nın tarçın ve diğer baharatların güvenliğini sağlamak için yaptığı çalışmaların sadece bir örneği. FDA, yılın başında da indirimli perakende mağazalarında satılan tarçın örneklerini hedef alarak testler yapmış ve yüksek kurşun seviyeleri tespit edilen ürünlerin gönüllü olarak geri çağrılmasına neden olmuştur. Bu gibi denetimlerin devam etmesi, FDA’nın gıda güvenliğini sağlama çabalarının kritik bir parçasıdır.
Bu tür olaylar, gıda güvenliğinin sağlanması ve ürünlerin bozulmasını önlemek için Yönetim Sistemlerinin önemini bir kez daha ortaya koymaktadır. Özellikle ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi ve ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi gibi uluslararası standartlar, firmaların riskleri önceden tespit etmesini, tehlikeleri değerlendirmesini ve etkili kontrol mekanizmaları oluşturmasını sağlar. Kuruluşlar ve personeller, bu standartların gerekliliklerini bilerek, hem ulusal hem de uluslararası pazarda güvenilir ve kaliteli ürünler sunabilirler. Ayrıca, FDA’nın belirttiği gibi, tedarik zinciri boyunca izlenebilirlik, ürün güvenliği için kritik bir faktördür. Bu nedenle, gıda sektöründeki profesyonellerin ve firmaların bu yönetim sistemlerini etkin bir şekilde uygulaması hayati önem taşır.
