Gıda Mühendisi Nedir?
Gıda mühendisi, ham maddelerin gıdaya dönüştürülmesi, işlenmesi, muhafazası ve ambalajlanması süreçlerini bilimsel yöntemlerle yöneten mühendistir.
Temel Görev Alanları
| Alan | Görevler |
|---|---|
| Ürün Geliştirme | Yeni ürün tasarımı, reçete geliştirme |
| Üretim Yönetimi | Hat tasarımı, proses kontrol |
| Kalite Kontrol | Mikrobiyolojik ve kimyasal testler |
| Gıda Güvenliği | HACCP, GMP uygulamaları |
| Düzenleyici Uyum | Gıda Kodeksi, etiket hazırlama |
Çalışma Alanları
Gıda Üretim Şirketleri
- Süt ve süt ürünleri
- Et ve et ürünleri
- Fırıncılık ve unlu mamuller
- İçecek üretimi
- Konserve ve dondurulmuş gıda
Diğer Sektörler
- Kamu kurumları (Tarım Bakanlığı)
- Danışmanlık ve sertifikasyon
- Ekipman ve katkı maddesi şirketleri
- Gıda zincir markaları
Eğitim Süreci
Lisans (4 Yıl)
Giriş: YKS-TYT + AYT (Sayısal)
Ana Dersler:
- Gıda Kimyası
- Gıda Mikrobiyolojisi
- Gıda İşleme Teknolojisi
- Gıda Güvenliği ve Mevzuat
- Ambalajlama Teknolojisi
Yüksek Lisans / Doktora
- Gıda Mühendisliği
- Gıda Güvenliği
- Gıda Biyoteknolojisi
Gıda Sektörü
Gıda Güvenliğinde Uzmanlaşın
HACCP, ISO 22000, BRC ve IFS standartlarını gerçek vaka çalışmalarıyla öğrenin. Gıda güvenliği yönetim sistemlerinde derinleşin.
Eğitimleri KeşfetHACCP & FSSC 22000
Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları
ISO 22000
Gıda güvenliği yönetim sistemi
BRC & IFS
Uluslararası gıda güvenliği standartları
Gıda Güvenliği Denetimleri
İç ve dış denetim süreçleri
Uzmanlık Alanları
| Alan | İçerik |
|---|---|
| Ar-Ge | Yeni ürün formülasyonu |
| Kalite Güvence | ISO 22000, BRC, IFS |
| HACCP | Tehlike analizi, CCP belirleme |
| Mikrobiyoloji | Patojen testi, fermantasyon |
| Ambalajlama | MAP, vakum paketleme |
Sertifikalar
Ulusal
- HACCP Temel/İleri Seviye
- ISO 22000 İç/Baş Denetçi
- GMP Eğitimi
Uluslararası
- BRC Food Safety
- IFS Food Standard
- FSSC 22000
Kariyer Basamakları
| Seviye | Pozisyon | Deneyim |
|---|---|---|
| 1 | Kalite Kontrol Mühendisi | 0-2 yıl |
| 2 | Kıdemli Mühendis | 3-7 yıl |
| 3 | Kalite/Üretim Müdürü | 7-12 yıl |
| 4 | Fabrika Müdürü | 12+ yıl |
