HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları), gıda üretiminde gıda güvenliğini sağlamak amacıyla geliştirilen uluslararası bir standarttır. Bu sistem, gıda güvenliği tehlikelerini belirlemek, değerlendirmek ve kontrol altına almak için kullanılır ve haccp gıda güvenliği ilkeleri üzerine eğitim vererek, gıda işletmelerinde fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikelerin tanımlanması ve kontrolü konusunda uzmanları donatmayı amaçlar. Kritik kontrol noktası eğitimi, gıda sektöründe çalışan profesyonellerin bu önemli sistemi etkin bir şekilde uygulamalarını sağlar.
Kritik Kontrol Noktaları Eğitiminin Önemi
HACCP sertifikasyon programı, gıda güvenliği yönetim sisteminin etkin bir şekilde uygulanabilmesi için kritik öneme sahiptir. İşte bu eğitimin başlıca faydaları:
Gıda Güvenliği Tehlikelerinin Yönetimi: Potansiyel gıda güvenliği tehlikelerini belirlemek ve kontrol altına almak için gerekli bilgi ve becerileri kazandırır.
Uyumluluk: Ulusal ve uluslararası gıda güvenliği yönetim sistemlerinin gerekliliklerine uyum sağlar.
Kalite Artışı: Ürün ve süreçlerdeki hataları minimize ederek gıda kalitesini artırır. Bu da müşteri memnuniyetini ve güvenini sağlar.
Maliyet Tasarrufu: Hataları önceden tespit edip düzeltmek, maliyetli revizyon ve geri çağırma işlemlerini önler. Bu da işletme maliyetlerinde önemli tasarruflar sağlar.
Proaktif Yaklaşım: Potansiyel sorunları önceden belirleyerek proaktif bir yaklaşım sergilemenize yardımcı olur.
HACCP Prensipleri İçeriği
HACCP eğitimlerinde genellikle aşağıdaki konular ele alınır:
Tehlike analizi ve kritik kontrol noktaları (HACCP) prensipleri
Gıda güvenliği yönetim sistemleri
Risk değerlendirme ve yönetimi
Hijyen ve sanitasyon uygulamaları
İzlenebilirlik ve geri çağırma prosedürleri
Bu eğitimler, gıda güvenliği yönetimi alanında çalışan veya çalışmayı planlayan profesyoneller için temel bilgi edinme, güncelleme ve HACCP uygulamalarını geliştirme ve uygulama konularında önemli bir fırsat sunar.
HACCP Sisteminin Temelleri
HACCP nedir? Tarihçesi ve kullanımı. HACCP sisteminin temel prensipleri.
HACCP sisteminin kurulmasında çalışma safhaları ve temel adımlar, kritik kontrol noktası belirleme ve yönetimi.
Tehlike Analizinin Yapılması
Gıda güvenliği tehlikelerinin belirlenmesi ve analiz edilmesi. Kritik kontrol noktalarının (CCP) belirlenmesi.
Tehlike analizi ve (CCP) belirlenmesi.
Kritik limitlerin belirlenmesi.
Kritik Kontrol Noktalarının Belirlenmesi ve İzleme Sisteminin Oluşturulması
Kritik kontrol noktalarının izlenmesi ve kontrol altına alınması için sistemler geliştirme.
İzleme sisteminin oluşturulması ve izleme planlarının yapılması.
Düzeltici Faaliyetler
Hataların ve sapmaların tespit edilmesi durumunda alınacak düzeltici tedbirlerin planlanması ve uygulanması.
Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi ve uygulanması.
HACCP Ekibinin Kurulması
HACCP sisteminin etkin bir şekilde uygulanabilmesi için bir HACCP ekibinin oluşturulması ve eğitilmesi.
HACCP ekibinin kurulması ve ekip üyelerinin rollerinin belirlenmesi.
Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Dokümantasyonu ve Kayıt Tutma
HACCP sisteminin etkinliğini ve izlenebilirliğini sağlamak için gerekli dokümantasyon ve kayıtların tutulması.
HACCP planları ve dokümantasyonun hazırlanması.
Kimler Katılmalı?
HACCP eğitimi, gıda sektöründe çalışan profesyoneller, kalite yönetim sistemi uzmanları, gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi olmak isteyenler ve uluslararası standartlara uyum sağlamak isteyen tüm bireyler için uygundur. Kamu ve özel sektörde, gıda üretiminden tüketiciye kadar tüm aşamalarda çalışanlar bu eğitimden fayda sağlayabilir.
Neden HACCP Eğitimi Almalısınız?
Bu eğitim, sadece gıda güvenliği yönetimi becerilerinizi geliştirmekle kalmaz, aynı zamanda iş süreçlerinizi daha etkin hale getirir. Eğitim sayesinde:
Gıda güvenliği tehlikelerini erken aşamada tespit edebilir ve önleyebilirsiniz.
Ürün ve süreç kalitesini artırarak müşteri memnuniyetini sağlarsınız.
İşletme maliyetlerini düşürerek verimliliği artırabilirsiniz.
Profesyonel kariyerinizde fark yaratacak bilgi ve becerilere sahip olursunuz.
Acadezone ile Öğrenin
Acadezone, HACCP eğitimi konusunda geniş bir yelpazede online ve uzaktan eğitim programları sunmaktadır. Eğitimlerimiz, sektörde deneyimli eğitmenler tarafından verilmektedir ve katılımcılara teorik bilgi ile pratik uygulama arasında mükemmel bir denge sunar.
Eğitim İçeriği ve Süreci
Bizim sunacağımız eğitim, teorik bilgilerin yanı sıra, gerçek iş yerleri üzerinden uygulamalı örnekler içerir. Eğitim sürecimiz, HACCP’in her bir adımını detaylı bir şekilde ele almakta ve katılımcılara bu prensipleri kendi iş yerlerinde nasıl uygulayacakları konusunda rehberlik etmektedir.
Katılım ve Sertifikasyon
Eğitimlerimiz, uzaktan eğitim formatında sunulmakta olup, katılımcılara esneklik sağlamaktadır. Online sınavlar ve eğitim videoları ile istediğiniz zaman ve yerde öğrenme imkanına sahip olabilirsiniz. Eğitim sonunda, iş başvurularında büyük avantaj sağlayacak ve kariyerinizde önemli bir adım atmanızı sağlayacak HACCP sertifikasını alabilirsiniz.
Eğitim Adı | Eğitim Ücreti | Eğitim Türü |
---|---|---|
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi | 1.400 ₺ | Uzaktan |
HACCP - Kritik Kontrol Noktası | 1.700 ₺ | Uzaktan |
BS/EN 15842:2019 - Gıda Maddelerinde Gıda Alerjenlerinin Tespiti | 1.400 ₺ | Uzaktan |
IFS - Uluslararası Gıda Standardı | 1.600 ₺ | Uzaktan |
SQF - Besin Takviyesi Üretimi | 1.500 ₺ | Uzaktan |
PAS 224:2020 - 100% Bitki Bazlı Gıdalar: Özellikler ve Bileşim | 1.000 ₺ | Uzaktan |
BRCGS 9 | 2.750 ₺ | Uzaktan |
PD ISO/TS 22002-2:2013 - Catering Sektöründe Gıda Güvenliğine İlişkin Önkoşul Programları | 1.200 ₺ | Uzaktan |
FSSC 22000 V5.1 | 1.200 ₺ | Uzaktan |
BS/EN 15593:2008 - Gıda Ürünlerine Yönelik Ambalaj Üretiminde Hijyen Yönetimi Gereklilikler | 1.000 ₺ | Uzaktan |
PD ISO/TS 22002-1:2009 - Gıda Güvenliğinde Ön Koşul | 2.250 ₺ | Uzaktan |
SQF (Safe Quality Food) Animal Product Manufacturing | 2.000 ₺ | Uzaktan |
SQF - Depolama ve Dağıtım | 1.750 ₺ | Uzaktan |
SQF - Gıda İmalatında Kalite Yönetimi | 1.200 ₺ | Uzaktan |
SQF (Safe Quality Food) - Primary Animal Production | 2.000 ₺ | Uzaktan |
PAS 96:2017 - Gıda ve İçecek Güvenliği Yönetim Sistemleri | 2.250 ₺ | Uzaktan |